米粉抹茶マフィン

先日、米粉で抹茶マフィンを作りました。
米粉でマフィンを作ると、どうしもパサついて口の中でボソボソするのですが、
こちらのマフィンはふわふわしっとり、甘すぎず、抹茶の爽やかさが感じられるお気に入りのマフィンとなりました。
ゆであずきが入っていて、抹茶との相性も抜群、和を感じるマフィンです。
こちらのYouTubeを参考にさせていただきました。

YouTubeで紹介されている「桜の花の塩漬け」は家になかったので省略しました💦

　１．①～④までの粉類すべてをボールに入れて混ぜておく。
　２．別のボールに油と豆乳を入れ油が乳化してもったりするまでよく混ぜる。
　３．油と豆乳をしっかり混ぜたら、１の粉類を入れて粉気がなくなるまで混ぜる。
　４．ゆであずきを入れて、サックリ混ぜる。
　５．190度にオーブンを予熱。
　６．マフィン型生地を入れて、予熱が完了したら190度で20分程焼く。

基本混ぜるだけ！のレシピで簡単！卵不使用！
帰省していた娘が「美味しいから持って帰りたい」というので、
翌日、もう一度作りました✨

一度に６個出来るので、私は冷めたら何個か冷凍保存して食べたい時に解凍しています。
だいたい休日、家事を終えた後などに食べたくなるので、前日の夜に冷凍庫から出して自然解凍し、トースターで少し温めて食べることが多いです。

素敵なレシピをありがとうございます♡

ふくあつ

駆け出しブロガー

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奈良市在住。子ども達が独立して自分時間が増え、セカンドライフをどのように過ごすか模索中。
分からない事だらけのPCを使い日々奮闘中。
趣味はハーブと料理を少々。 アラフィフの何気ない日常と挑戦を発信中。皆さまのセカンドライフのご参考になればと思います。